【大成报记者于郁金/台南报导】南台科大于今(27)日举行台南市食品安全卫生管理体系计划成果发表会，活动邀请台南市市长黄伟哲亲临致词，随后与台南市政府卫生局主任秘书汪群超及南台科技大学校长卢灯茂等与会贵宾，进行“秉持自主管理及永续经营”宣誓仪式为成果发表会揭开序幕；除了展示计划成果发表会外，亦同时办理109年台南市餐饮卫生优良认证及低碳餐厅授证，表扬优良餐饮业者，以提供消费者优质的选择，并作为其他业者学习的楷模，期盼透过此正向鼓励之机制，激励更多食品业者学习观摩、强化自主管理及持续成长，并提升管理成效让消费者食的安心。
台南市系台湾美食及食品供应链的重镇，为维护食品安全及消费者权益，除了创建完善食安政策及政府确实执行食安法规外，更需要业者提升自主管理能力，才能建构健全的食品安全管理体系，以确保台南市民食品安全及健康保障；台南市政府卫生局与南台科技大学协力合作，结合产官学研食安专业人士与资源，共同打造“政府监督管理、学研教育辅导、强化业者自主管理”的食安防护网，为台南市食品安全把关降低食安风险，创建秉持自主管理及永续经营之目标。
此外，南台科技大学于计划执行过程，亦协助规划台南市政府卫生局109年餐饮卫生管理分级评核工作，针对餐饮业者之环境卫生管理、原料及贮存、员工个人卫生管理、厕所卫生管理、业者自主管理等进行现场评核，顺利通过评核的业者，则依照评核结果授予效期2年“优”或“良”两种标章；今年因新冠肺炎疫情之措施，除进行原定的评核项目外，另将“环境清洁、从业人员、顾客卫生防护、用餐及室内人数”纳入评核程序中，并作为民众选择餐饮店家时的参考。
此次参加餐饮卫生评核餐饮业者共282家，获“优”级者有256家，而“良”级者有20家，亦于当日成果发表会授证表扬；卫生优良业者名单除公布在台南市卫生局的官方网站外，也于“台南市食安管理平台”优良店家地图中以google地图及店面街景显示店家所在地点及信息，提供游客及消费者用膳进食之优良场所选择的参考，未来期望有更多有志于提升用餐品质的餐饮业者加入卫生优良店行列，促进台南食品业者之优质化，提供消费者安心健康之台南府城美食。
南台科大校长卢灯茂表示，南台科大秉持大学社会责任之精神，已连续4年投入学校资源及专业人力，协助台南市政府强化食品业者自主管理能力，齐心创建食安防护网降低食安风险；本年度经辅导改善之卫生优良示范业者有：新兴四六一企业社与阿嬷的珍藏烘焙有限公司，也邀请业者于成果发表会场展示并分享其优质产品供与会来宾品尝。(于郁金摄)

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