防疫警戒严重冲击观光饭店业，牵连企业粽礼爆退订潮！随企业界防疫启动分流、异地办公，端阳送礼计划也转趋保守，晶华、丽致与台北万豪等饭店，陆续接到企业退订大单，整体市场接单速度变慢，销售严重落后，有饭店业改以“防疫粽”概念主打“战疫存粮”突围，转进散客与家庭自食市场，做最后冲刺。

企业每年端午送礼已成气候，企业大单占饭店粽礼业绩20％～40％，观光饭店业者近年都比照中秋礼盒作法，全力争取企业大单。

原本看好新冠疫情受控的报复性消费爆发，观光饭店今年纷纷将粽礼品项增加、上调订价10％～15％，并将端节档粽礼销量成长目标设定在10％～30％，如今随疫情升温、防疫升级，许多企业采购仍在观望，所谓一“叶”知秋，业者担心疫情若未受控，下半企业送礼市场恐崩盘。

台北晶华酒店表示，受新冠肺炎疫情影响，2021年粽礼销售比上年减少60％大单，目前出货90％都是单点单盒宅配；丽致餐旅透露有三组企业退订，光是如此就少了1,700组；台北万豪酒店指出，粽礼销售达成率原本近60％，因疫情加剧企业退大单，至今达成率仅40％。

寒舍集团上周起也陆续接获企业取消订单；台北美福饭店表示，疫情影响饭店与企业提案及跟催机会，销售达成率较预估慢，也减少采购量。

不过，因防疫升级，餐饮营业场所全面禁止内用，意外带动外带外卖餐饮成长，粽子口味多、易冷冻保存、复热快，可当做“抗疫战备存粮”，让业者改变策略主攻家庭与散客，弥补观光饭店粽礼企业大单减少的空缺。

台北晶华酒店即以“防疫粽”为诉求，将原本三款不同粽礼包装成一组产品，并提供69折强力促销；寒舍集团观察到消费者减少出门实体销售略显停滞后，餐厅、外卖店、会馆等现场单位皆转向电访或透过电子邮件、社交软件等发送电子文宣及订购单，加强宣传以补足店内的销量。

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